Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 2-3 rote Chilischoten, entkernt und gehackt; 60ml Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zuzubereiten, besonders an stressigen Tagen, wenn ich etwas Schnelles und Einfaches möchte. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch unfassbar aromatisch dank des frisch zubereiteten Knoblauchöls. Die Kombination aus der Schärfe der Chilischoten und dem reichen Geschmack des Knoblauchöls macht es völlig unwiderstehlich. Und das Beste daran ist, dass ich in weniger als 20 Minuten ein tolles Essen auf dem Tisch habe – perfekt für ein schnelles Abendessen oder für Gäste.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:19:17.811Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich experimentiert und beschlossen, Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zu machen. Ich wollte etwas mit einem Kick kreieren, das gleichzeitig einfach und schnell zuzubereiten ist. Die frischen Zutaten, die ich verwendet habe, haben den Geschmack wirklich gehoben.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Chilischoten vor dem Hinzufügen zum Öl leicht zu rösten. Dies verstärkt ihr Aroma und verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksdimension. Das Nudelwasser mit etwas Salz zu kochen, ist ebenfalls entscheidend, um die Nudeln perfekt zu würzen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Unvergleichlicher Geschmack von frischem Knoblauch und Chili
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für hektische Abende
Perfekt als leichtes Mittagessen oder schmackhaftes Abendessen

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist der Schlüssel zu diesem Rezept und bringt einen unverwechselbaren Geschmack mit sich. Für das beste Aroma empfehle ich, hochwertigen frischen Knoblauch zu verwenden, und ihn in dünne Scheiben zu schneiden. Bei der Zubereitung des Knoblauchöls sollte man darauf achten, die Hitze niedrig zu halten; dies sorgt dafür, dass der Knoblauch gleichmäßig gart und sich sein aromatischer Geschmack entfaltet, ohne bitter zu werden.

Ein häufiges Problem beim Braten von Knoblauch ist, dass er leicht anbrennen kann. Um dies zu vermeiden, kann man etwas Geduld zeigen und den Knoblauch stets im Auge behalten. Wenn er goldbraun wird und köstlich duftet, ist es Zeit, die Chilischoten hinzuzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Variationen des Rezepts

Die Kombination von Chili und Knoblauch ist wunderbar, aber es gibt viele Variationen, die man ausprobieren kann. Eine Möglichkeit ist, zusätzlich etwas Zitronenschale oder frischen Zitronensaft hinzuzufügen, der dem Gericht eine frische Note verleiht. Alternativ kann man auch gebratene Garnelen oder gegrilltes Gemüse als Proteinquelle einfügen, um das Gericht zu variieren und nährstoffreicher zu gestalten.

Für Liebhaber von Kräutern kann frischer Oregano oder Basilikum eine ausgezeichnete Ergänzung sein, die dem Gericht mehr Komplexität verleiht. Füge einfach die gehackten Kräuter am Ende des Garprozesses hinzu, sodass sie ihr volles Aroma entfalten können.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du mehr Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zubereitest als du essen kannst, ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig aufbewahrt. Gekochte Spaghetti halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch einfrieren; dafür ist es am besten, die Spaghetti vorher zu blanchieren, um die Textur zu bewahren.

Beim Aufwärmen der Reste wird empfohlen, etwas zusätzliches Olivenöl oder Nudelwasser hinzuzufügen, um die Spaghetti geschmeidig zu halten. Erwärme sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Überkochen auf der Herdplatte zu vermeiden, und achte darauf, die Aromen durch das Hinzufügen von frischem Knoblauch und Chili kurz vor dem Servieren aufzufrischen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
2-3 rote Chilischoten, entkernt und gehackt
60ml Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Knoblauchöl zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den geschnittenen Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Darauf achten, dass er nicht verbrennt!

Chili hinzufügen

Die gehackten Chilischoten in die Pfanne hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gründlich mit dem Knoblauchöl und den Chilis vermengen. Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du auch eine Prise Chiliflocken über die fertigen Spaghetti streuen.

Der perfekte Biss

Eine der Fähigkeiten, die beim Kochen von Spaghetti wichtig sind, ist, den richtigen Gargrad zu finden. "Al dente" bedeutet, dass die Pasta fest ist und einen leichten Biss hat, was zur Textur des Gerichts beiträgt. Es ist hilfreich, die Spaghetti ein bis zwei Minuten vor den angegebenen Kochzeiten abzuprobieren, da die Kochzeiten je nach Marke variieren können.

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti optimal durchfeuchtet sind, kannst du sie nach dem Abgießen zurück in den Topf geben und einige Esslöffel vom aufbewahrten Nudelwasser dazugeben. Dieses stärkehaltige Wasser sorgt dafür, dass die Sauce besser haftet und die Spaghetti wunderbar glänzend werden.

Kopf-an-Kopf mit Chilis

Die Schärfe der Chilis kann stark variieren, je nach Sorte und Frische. Bei der Auswahl von roten Chilischoten kann man milde Varianten wie Peperoncini oder schärfere wie Thai-Chilis in Betracht ziehen. Wenn du den gewünschten Schärfegrad nicht sicher einschätzen kannst, beginne lieber mit einer kleineren Menge und füge mehr nach Geschmack hinzu.

Ein kleiner Trick, um die Schärfe der Chilischoten milder zu machen, ist, die Kerne und weißen Membranen zu entfernen, da diese den meisten Schärfegehalt tragen. Dies ermöglicht, dass der Geschmack der Chilischoten zur Geltung kommt, ohne dass das Gericht überwältigend scharf wird.

Garnierungen und Beilagen

Garnieren ist nicht nur ein ästhetisches Element, sondern kann auch den Geschmack erheblich verbessern. Die frische Petersilie in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note, die die Intensität des Knoblauch- und Chiligeschmacks ausgleicht. Sie sollte nicht nur dekorativ, sondern auch großzügig verwendet werden.

Eine einfache Beilage zu diesem Gericht könnte ein grüner Salat mit leichtem Dressing sein. Achte darauf, dass der Salat frisch und knusprig ist, um den herzhaften Geschmack der Spaghetti auszugleichen. Alternativ passt auch frisches Baguette gut dazu, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Nudelsorten wie Fettuccine oder Linguine verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich das Knoblauchöl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Knoblauchöl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe kann angepasst werden, indem du die Menge der Chilischoten erhöhst oder verringerst.