Grill Beilagen Vegetarisch

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, den Grill anzuheizen und mit Freunden zusammenzukommen. Eines meiner Geheimnisse sind die unglaublich leckeren vegetarischen Beilagen, die nicht nur den Grill bereichern, sondern auch die Geschmäcker unserer Gäste überraschen. Wir kombinieren frisches Gemüse, aromatische Kräuter und köstliche Gewürze, um eine Vielfalt von Beilagen zu zaubern, die jeder liebt. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und bringen die Aromen des Sommers direkt auf den Teller. Lass dich inspirieren und entdecke die Freude an vegetarischen Grillbeilagen!

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:29:36.201Z

Wenn ich Grillabende vorbereite, ist es mir wichtig, dass es für jeden etwas zu genießen gibt. Besonders beliebt sind die bunten Gemüse-Spieße, die ich aus frischem, saisonalem Gemüse zubereite. Ich habe entdeckt, dass das Vorgrillen der Zutaten auf niedriger Hitze ihren Geschmack intensiviert und sie zart macht, während sie gleichzeitig ihren Biss behalten.

Ein weiterer Favorit sind die gewürzten Kartoffeln, die ich mit Knoblauch und Rosmarin marinieren lasse. Die Kombination aus würzig und kreativ lässt meine Gäste immer wieder nach mehr verlangen. Ich empfehle, dich beim Würzen nicht zurückzuhalten und verschiedene Kräuter auszuprobieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Aromen von frisch gegrilltem Gemüse
Einfache Zubereitung, ideal für Grillpartys
Gesunde und nahrhafte Beilagen, die gut schmecken

Die Kunst der Gemüse-Spieße

Die Auswahl des Gemüses für die Spieße ist entscheidend für den Geschmack. Zucchini, Paprika und Champignons harmonieren hervorragend, da sie alle unterschiedliche Texturen und Aromen bieten. Achte darauf, die Zucchini nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht austrocknen. Ideal sind etwa 1 cm dicke Scheiben, die sich gut aufspießen lassen und saftig bleiben.

Für die Marinade empfehle ich hochwertiges Olivenöl, da es den Aromen des Gemüses eine besondere Note verleiht. Du kannst zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Lass die Spieße mindestens 10 Minuten marinieren, damit die Gewürze gut durchziehen. So bekommst du ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Beim Grillen der Spieße ist es wichtig, die richtige Temperatur einzuhalten. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, um das Gemüse gleichmäßig zu garen und gleichzeitig die charakteristischen Grillmarken zu erzeugen. Wende die Spieße regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung und ein perfektes Grill-Feeling zu erreichen.

Perfekte gewürzte Kartoffeln

Die Wahl der Kartoffeln ist ebenfalls entscheidend. Kleine, festkochende Sorten eignen sich perfekt, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine cremige Konsistenz entwickeln. Halbiere sie gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Schnittflächen nach oben zeigen, wenn du sie in die Alufolie einwickelst, um ein besseres Röstaroma zu erzielen.

Die richtige Garzeit auf dem Grill ist entscheidend für die Kartoffeln. Nach 15 Minuten sollten sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und eine knusprige Oberfläche bilden. Teste mit einer Gabel, ob sie durch sind – sie sollte leicht hineinstechen können, ohne dass die Kartoffeln zerfallen.

Zusätzlich kannst du mit Gewürzen experimentieren. Paprika oder Kreuzkümmel geben den Kartoffeln eine interessante Note. Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, ersetze das Olivenöl durch Avocadoöl, das ebenfalls hohe Temperaturen gut aushält und köstlich schmeckt.

Zutaten für Grill Beilagen Vegetarisch

Gemüse-Spieße

1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, bunt, in Würfeln
200g Champignons, ganz
1 rote Zwiebel, in Vierteln
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Gewürzte Kartoffeln

500g kleine Kartoffeln, halbiert
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
Olivenöl
Salz

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Gemüse-Spieße

Das Gemüse in vorbereitete Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Spieße für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten garen. Abgießen und mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl vermischen. Auf eine Alufolie geben und auf den Grill legen.

Grillen

Die Gemüse-Spieße und die Kartoffeln auf den Grill legen. Die Spieße für etwa 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden. Die Kartoffeln 15 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Experimentiere mit deinem Lieblingsgemüse und verschiedenen Marinaden für abwechselnde Geschmackserlebnisse.

Variationen und Abwandlungen

Die Spieße sind unglaublich vielseitig! Du kannst zum Beispiel auch Auberginen oder Kirschtomaten hinzufügen, um weitere Geschmäcker zu integrieren. Zudem kannst du von saisonalem Gemüse profitieren: Im Sommer sind Zucchini und Paprika perfekt, im Herbst können Kürbiswürfel für eine süßliche Note sorgen.

Eine interessante Variation wäre, die Spieße mit einer Marinade aus Teriyaki-Sauce zu verfeinern. Das bringt eine süßliche, salzige Note, die gut zu gegrilltem Gemüse passt. Außerdem kannst du experimentelle Kombinationen mit verschiedenen Käsesorten hinzufügen, beispielsweise Feta oder Halloumi, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du die Spieße oder Kartoffeln im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Gemüse bereits am Vortag schneiden und in die Marinade einlegen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit die Aromen gut durchziehen. Das macht die Grillparty viel entspannter!

Die gewürzten Kartoffeln lassen sich ebenfalls gut im Voraus zubereiten. Nach dem Grillen kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch kalt hervorragend als Beilage für Salate oder sogar auf Sandwiches!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Ja, die Spieße lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank marinieren, bevor du sie grillst.

→ Sind die Rezepte vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan geeignet.

→ Wie kann ich die Kartoffeln würzen?

Du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze verwenden, wie Paprika, Thymian oder Oregano, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, probiere verschiedene Gemüsesorten aus, wie Auberginen, Kirschtomaten oder Spargel.