Erdbeer Biskuitrolle Mit Vanille Creme

Name: Erdbeer Biskuitrolle Mit Vanille Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 200 g Sahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Dessertzauber aus dem Ofen

Ich liebe die Kombination von frischen Erdbeeren und cremiger Vanille! Dieses Rezept für eine Erdbeer Biskuitrolle ist mein absoluter Favorit, um Gäste zu beeindrucken. Der lockere Biskuitteig wird mit einer luftigen Vanillecreme gefüllt und mit saftigen Erdbeeren garniert. In nur 30 Minuten ist dieser süße Genuss fertig. Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit, das durch seine Farben und Aromen begeistert.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:41:35.371Z

Ich erinnere mich noch an den ersten Tag, als ich diese Erdbeer Biskuitrolle zubereitete. Es war an einem sonnigen Sonntag und die Erdbeeren auf dem Markt sahen einfach unwiderstehlich aus. Ich entschied mich, meiner Familie eine Freude zu machen. Der Biskuit war fluffig und die Kombination mit der Vanillecreme hat alle begeistert.

Ich habe gelernt, dass man das Backblech am besten mit Backpapier auslegt, damit der Biskuit leicht herausgenommen werden kann. Beim Füllen der Rolle ist es wichtig, die Creme gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen himmlisch schmeckt. Probiere es aus und du wirst sehen, wie einfach es ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack kombiniert mit cremiger Vanille.
Leichter, luftiger Biskuit, der schmilzt im Mund.
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung.

Das Geheimnis des perfekten Biskuitteigs

Der Biskuitteig ist die Basis dieses Rezepts und seine Zubereitung erfordert Sorgfalt. Eine schaumige Konsistenz der Eiermasse ist entscheidend; schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5-7 Minuten lang, bis die Mischung hell und voluminös ist. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben, damit der Luftigen Teig nicht zusammenfällt.

Um eine gleichmäßige Backkruste zu erzielen, sollten Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel auf das Backblech streichen. Der Biskuit ist fertig, wenn er an den Rändern leicht goldbraun ist und eine federnde Oberfläche hat. Halten Sie den Ofen während des Backens geschlossen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Optimal füllen und rollen

Beim Füllen der Biskuitrolle ist Timing entscheidend. Lassen Sie den Biskuit nach dem Ausrollen auf dem Geschirrtuch vollständig abkühlen, damit er beim Rollen nicht reißt. Währenddessen bereiten Sie die Vanillecreme vor – schlagen Sie die Sahne bis sie steif ist, aber achten Sie darauf, sie nicht zu übermixen, da sie sonst zu Butter werden könnte.

Wenn Sie die Erdbeeren auftragen, lassen Sie etwas Platz am Rand, um ein Überlaufen der Füllung zu vermeiden. Rollen Sie die Biskuitrolle langsam und gleichmäßig, um eine schöne, enge Rolle zu erhalten. Ein Silikonspatel kann hilfreich sein, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Zutaten für die Erdbeer Biskuitrolle

Für den Biskuitteig:

4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Füllung:

200 g Sahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
250 g frische Erdbeeren

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten

Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Rolle formen

Den fertigen Biskuitteig auf ein mit Puderzucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit von der langen Seite her aufrollen und abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden.

Biskuit füllen

Den Biskuit vorsichtig entrollen und mit der Vanillecreme bestreichen. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und die Rolle wieder vorsichtig aufrollen.

Servieren

Die Biskuitrolle auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Gut gekühlt servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Profi-Tipps

Wenn der Biskuit etwas zu trocken ist, kann man ihn vor dem Füllen leicht mit Sirup beträufeln, um ihn saftiger zu machen.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Erdbeeren in diesem Rezept leicht durch andere Beeren ersetzen, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Früchte reif und süß sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Auch frischer Zitronen- oder Limettensaft kann zur Füllung hinzugefügt werden, um eine erfrischende Säure zu schaffen.

Für eine Schokoladenvariante kann etwas Kakaopulver in den Biskuitteig eingemischt werden. Alternativ können Sie geschmolzene Schokolade in die Vanillecreme unterrühren, um eine schokoladige Füllung zu erhalten. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Erdbeer Biskuitrolle kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Rolle vorsichtig in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können die Rolle auch vollständig vorbereiten und eingefrieren; in diesem Fall empfiehlt es sich, die Rolle ohne Puderzucker zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu bestäuben.

Wenn Sie die Rolle im Voraus zubereiten, lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Direkt nach dem Füllen und Rollen ist der Geschmack frisch, aber nach einigen Stunden im Kühlschrank wird die Komplexität der Aromen intensiver.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Pfirsiche oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Früchten verwenden.

→ Wie lange hält die Biskuitrolle?

Die Rolle sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Biskuit auch einfrieren?

Ja, du kannst die Rolle nach dem Füllen einfrieren. Lass sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

→ Wie kann ich die Vanillecreme aromatisieren?

Du kannst die Vanillecreme mit Zitronen- oder Orangenabrieb verfeinern für eine frische Note.