Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 2 TL Paprika; 350 ml Hühnerbrühe; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Mandeln, geröstet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, die marokkanische Küche zu entdecken, und ein richtig gutes Hähnchen-Tagine ist für mich das Highlight jeder kulinarischen Reise. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, aromatischen Gewürzen und fruchtigen Aromen macht dieses Gericht besonders einzigartig. Wenn ich das Tagine zubereite, verwende ich oft die klassischen Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt, die dem Gericht Wärme und Tiefe verleihen. Es zeigt sich, dass die Kochmethode in einem traditionellen Tagine-Topf nicht nur Geschmacksintensität bringt, sondern auch das Fleisch wunderbar zart macht.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:45:35.185Z

In meiner letzten Kochsession habe ich ein traditionelles marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet und es war einfach fantastisch. Ich habe mit frischen Zutaten und traditionellen Gewürzen gearbeitet, um jedem Bissen eine besondere Note zu verleihen. Das Laborieren mit verschiedenen Kombinationen von fruchtigen und herzhaften Zutaten hat mich wirklich inspiriert.

Ein wichtiger Tipp beim Kochen ist, das Hähnchen gut anzubraten, bevor du es in den Tagine-Topf gibst. Dies verleiht dem Fleisch eine großartige Farbe und einen intensiven Geschmack. Die Geduld, die ich beim langsamen Kochen aufgebracht habe, machte sich bemerkbar, als sich die Aromen wunderbar vermischten und ein unwiderstehlicher Duft die Küche erfüllte!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Aromatische Gewürze, die zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führen
Zartes Hähnchen, das durch das langsame Kochen noch besser wird
Ein Rezept, das ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie ist

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine spielen die Gewürze eine zentrale Rolle. Kreuzkümmel bietet nicht nur einen erdigen Geschmack, sondern unterstützt auch die Verdauung und sorgt für ein besonders gutes Aroma. Zimt hingegen bringt eine süßliche Note mit, die harmonisch mit den getrockneten Aprikosen interagiert. Die Balance zwischen süß und herzhaft ist entscheidend für den Charakter dieses Gerichts.

Das Anrösten der Gewürze in der Anfangsphase intensiviert deren Aromen erheblich. Erhitze sie bei mittlerer Temperatur, bis sie anfangen zu duften. Dies geschieht meist nach etwa einer Minute. Achte darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen, da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann. Kurzzeitig aufkochen lassen, bis die Mischung glänzt, bevor du die Brühe hinzufügst.

Hähnchen zart und saftig

Die langsame Kochmethode im Tagine-Topf ist entscheidend für die Zartheit des Hähnchens. Das gleichmäßige Garen bei niedriger Hitze erlaubt es dem Fleisch, die Aromen der Gewürze und Früchte aufzunehmen. Stelle sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist; eine Temperatur von etwa 80 bis 90 Grad Celsius ist ideal, um ein Überkochen zu vermeiden.

Falls du das Hähnchen ungern am Knochen verwendest, kannst du Rezeptvariationen mit Hähnchenbrust ausprobieren. Diese benötigen allerdings eine geringere Kochzeit, etwa 40 Minuten, um nicht auszutrocknen. Verwende auch hier den Tagine-Topf, um die feuchten Aromen zu bewahren.

Variationen und Beilagen

Du kannst dieses Rezept grazienreich abwandeln, indem du verschiedene Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen hinzufügst, was zusätzliche Süße und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Denke daran, die Mengen nach deinem Geschmack anzupassen, insbesondere wenn du eine intensivere Fruchtnote bevorzugst.

Das Tagine eignet sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht zu Beilagen wie Couscous oder Fladenbrot. Diese Beilagen können den Geschmack des Tagine wunderbar ergänzen und bieten eine perfekte Möglichkeit, die köstliche Sauce aufzusaugen. Du kannst auch Joghurt oder eine frische Kräutersauce als erfrischenden Begleiter servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Hähnchen-Tagine benötigst:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
2 TL Paprika
350 ml Hühnerbrühe
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Mandeln, geröstet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten sorgen für einen vollmundigen und herzhaften Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einem großen Tagine-Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz anrösten.

Brühe und Früchte hinzufügen

Hühnerbrühe, getrocknete Aprikosen und das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Langsam kochen

Den Deckel schließen und das Tagine bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Servieren

Das Tagine mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genieße dein selbstgemachtes marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Hähnchen über Nacht in einer Gewürzmischung marinieren.

Zubereitung und Aufbewahrung

Wenn du das Tagine für eine größere Runde zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte darauf, das Huhn gleichmäßig im Topf zu verteilen, damit es gleichmäßig gart. Die Kochzeit bleibt dabei weitestgehend gleich, da die Temperatur und der Dampf im geschlossenen Tagine bestehen bleiben.

Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Du kannst es auch einfrieren, was es zu einer praktischen Option für spontane Mahlzeiten macht. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, das Tagine bei niedriger Temperatur im Ofen oder in einem Topf mit etwas Brühe schonend zu erhitzen.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler ist das Überkochen des Hähnchens, was dazu führt, dass es trocken und zäh wird. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass die Temperatur während des langsamen Garens nicht zu hoch ist und der Deckel des Tagine gut schließt, um die Feuchtigkeit zu halten.

Wenn das Hähnchen nicht genug Geschmack hat, kann es sein, dass die Gewürze nicht lange genug angeröstet wurden. Probiere beim nächsten Mal, die Gewürze etwas länger zu rösten, bis sie aromatisch und duftend sind. Zudem könntest du die Brühe mit etwas Zitronensaft oder Honig verfeinern, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Besondere Anlässe

Dieses Hähnchen-Tagine ist nicht nur ein hervorragendes Alltagsgericht, sondern eignet sich auch perfekt für festliche Anlässe. Mit seinen intensiven Aromen und die einladende Präsentation im Tagine-Topf wird es bei deinen Gästen sicherlich Eindruck hinterlassen. Du kannst es mit frischem Brot und knackigen Salaten servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Um das Erlebnis zu verfeinern, dekoriere den Tisch mit marokkanischen Elementen, wie bunten Servietten oder Kerzenhaltern, um die Atmosphäre noch authentischer zu gestalten. Diese kleine Aufwertung macht dein Abendessen zu einem unvergesslichen Ereignis, das gleichzeitig die kulinarische Tradition Marokkos zelebriert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Kichererbsen und das Gemüse deiner Wahl ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Zucchini, Karotten oder Kürbis sind hervorragende Ergänzungen zu diesem Gericht.