Gegrillte Auberginen Mit Feta

Name: Gegrillte Auberginen Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 200g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und gegrillte Auberginen sind für mich einfach unverzichtbar. Sie haben nicht nur eine herrlich zarte Konsistenz, sondern nehmen auch die Aromen der Gewürze und Beilagen wunderbar auf. Wenn ich die Auberginen grille und sie dann mit Feta-Käse verfeinere, entsteht eine perfekte Kombination aus herzhaft und frisch. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage und sorgt immer für strahlende Gesichter am Tisch.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:56:37.479Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Auberginen zubereitete, war ich überrascht von ihrem intensiven Geschmack und der samtigen Textur. Die Kombination mit Feta macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch tolle Farbspiele auf den Teller. Ich habe festgestellt, dass das Vorabmarinieren der Auberginen mit Olivenöl und Gewürzen das Grillergebnis enorm verbessert.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Auberginen in Scheiben zu schneiden und nach dem Grillen direkt mit dem Feta zu belegen. So schmilzt der Käse leicht und das gesamte Gericht wird harmonisch rund. Probieren Sie es aus, es ist ein echter Genuss für alle Gemüse-Liebhaber!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Aroma der gegrillten Auberginen
Cremiger Feta, der sich perfekt mit den Aromen verbindet
Ein leichtes und gesundes Gericht für jeden Anlass

Die perfekte Marinade

Bei der Zubereitung von gegrillten Auberginen spielt die Marinade eine entscheidende Rolle. Die Kombination aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Oregano sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern verbessert auch die Textur der Auberginen. Achten Sie darauf, die Marinade gleichmäßig zu verteilen, damit jede Scheibe gut durchziehen kann. Die 15-minütige Marinierzeit reicht in der Regel aus, um die Aromen vollständig aufzunehmen und verhindert, dass die Auberginen beim Grillen austrocknen.

Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie den Oregano durch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ersetzen. Diese Kräuter geben den Auberginen eine neue Dimension und passen hervorragend zum salzigen Feta. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen, wie z.B. einer Prise Cayennepfeffer für eine scharfe Note.

Grillen mit dem richtigen Timing

Beim Grillen der Auberginen ist die Hitze entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist – dies liegt normalerweise bei etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Auberginen außen verbrennen, während sie innen noch fest bleiben. Grillen Sie jede Seite etwa 5-7 Minuten lang, bis sie zart und goldbraun sind, und achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Um ein Anhaften der Auberginen an den Grillrosten zu verhindern, können Sie diese leicht mit Olivenöl bestreichen, bevor Sie sie auflegen. Verwenden Sie eine Zange, um die Scheiben vorsichtig umzudrehen, ohne sie zu zerbrechen, damit die Form erhalten bleibt. Wenn einige Stücke während des Grillens schneller Farbe annehmen, legen Sie diese zur Seite und lassen die anderen weitergaren.

Zutaten

Zutaten für Gegrillte Auberginen mit Feta

2 große Auberginen
200g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

So sind Sie bestens vorbereitet, um auch die gegrillten Auberginen zuzubereiten!

Zubereitung

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Auberginen grillen

Die marinierten Auberginenscheiben auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und goldbraun sind.

Feta-Käse hinzufügen

Die gegrillten Auberginen vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten. Den zerbröckelten Feta gleichmäßig über die Auberginen verteilen.

Garnieren und Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Genießen Sie die Kombination aus der warmen Aubergine und dem salzigen Feta!

Jetzt sind Sie bereit, dieses köstliche Gericht zu genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Grillen leicht salzen und sie für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe entzogen werden. Dies sorgt für ein zarteres Ergebnis.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie von den gegrillten Auberginen Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Die Aromen intensivieren sich beim Aufbewahren, was die Reste sogar noch schmackhafter macht. Um die Auberginen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, damit sie ihre Textur nicht verlieren.

Eine andere faszinierende Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist die Zubereitung eines Auberginen-Feta-Dips. Zerdrücken Sie die gegrillten Auberginen mit Feta, etwas Joghurt und Zitronensaft und genießen Sie diesen Dip mit Pita-Brot oder frischem Gemüse. So wird aus den Resten ein ganz neues, schmackhaftes Gericht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für Variationen. Zum Beispiel können Sie die Auberginen auch mit ein bisschen Balsamico-Glasur beträufeln, bevor Sie den Feta daraufgeben, um eine süßere Note hinzuzufügen. Alternativ lassen sich auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Oliven als zusätzliche Toppings verwenden, die das Gericht noch interessanter machen.

Als Hauptgericht können die gegrillten Auberginen mit einem frischen Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken serviert werden, um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu kreieren. Die Kombination aus warmen, gegrillten Auberginen und dem knackigen Salat macht eine perfekte Sommermahlzeit, die einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind gegrillte Auberginen haltbar?

Gegrillte Auberginen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Auberginen bei 200°C im Ofen grillen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.

→ Sind gegrillte Auberginen gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien.