Streuselkuchen Mit Pfirsichen

Name: Streuselkuchen Mit Pfirsichen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 800 g frische Pfirsiche, entsteint und gewürfelt; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 300 g Mehl; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 g Mehl; 100 g Butter; 80 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertzauber aus dem Ofen

Ich liebe es, zur Sommerzeit einen fruchtigen Streuselkuchen mit saftigen Pfirsichen zu backen. Die Kombination aus der süßen, leicht säuerlichen Füllung und dem knusprigen Streuseltopping ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Freunde einlade, kommt dieser Kuchen immer gut an und bringt ein Stück Sommer auf den Tisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für spontane Backaktionen oder um die Familie zu verwöhnen.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:57:37.233Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Streuselkuchen, den ich gebacken habe. Die Köstlichkeit aus meiner Kindheit ist bis heute ein Favorit in meiner eigenen Familie. Jedes Mal, wenn ich diese Kombination aus saftigen Pfirsichen und knusprigem Streusel zubereite, fühle ich mich zurück an den Küchentisch meiner Oma versetzt.

Ein wichtiger Tipp für diesen Kuchen ist die Verwendung von frischen Pfirsichen, wenn sie in Saison sind. Sie geben dem Kuchen das beste Aroma. Außerdem kann ich empfehlen, den Streusel nicht zu fein zu zerdrücken, damit er beim Backen schön knusprig bleibt. So wird jeder Biss zum Genuss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Süße der saftigen Pfirsiche
Knusprige Streusel mit perfekter Textur
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

Die perfekten Pfirsiche

Wählen Sie am besten reife, saftige Pfirsiche für diesen Kuchen, da sie das Aroma und die Süße des Gerichts entscheidend beeinflussen. Achten Sie darauf, dass die Pfirsiche beim Drücken leicht nachgeben, ohne matschig zu sein. Sie können auch eingelegte Pfirsiche zur Hand haben, aber die Frische wirkt sich erheblich auf Geschmack und Textur aus.

Wenn Sie keine frischen Pfirsiche finden, können Sie auch gefrorene verwenden. Lassen Sie diese allerdings vor der Zubereitung gut auftauen und abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Kombinieren Sie sie eventuell mit etwas zusätzlichem Zucker, da gefrorene Früchte oft weniger süß sind.

Der perfekte Streuselteig

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten eine krümelige, aber dennoch kompakte Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Butter kalt und in Würfeln hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie zu sehr schmilzt. Eine schnelle Verarbeitung ist wichtig; verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Zutaten zusammenzubringen, bis sich kleine Klümpchen bilden.

Wenn Sie eine glutenfreie Version machen möchten, können Sie Mehl durch eine glutenfreie Mischung oder Mandelmehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Textur der Streusel leicht variieren kann. Fügen Sie eventuell ein bisschen mehr Butter hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Servieren und variieren

Der Streuselkuchen eignet sich hervorragend als Nachspeise oder für den Nachmittagstee. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine extra Portion Genuss. Das Zusammenspiel von warmem Kuchen und kaltem Eis ist unschlagbar.

Um Abwechslung in diesem Rezept zu schaffen, können Sie auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen. Diese Kombinationen bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in den Kuchen. Für eine besondere Note können Sie beim Backen gehackte Nüsse oder Schokolade in die Streusel mischen.

Zutaten

Zutaten für den Belag

800 g frische Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Zutaten für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 TL Zimt

Zusammenstellung der Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Belag vorbereiten

Die gewürfelten Pfirsiche mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen. Kurz ziehen lassen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Zimt gut verkneten, bis die Masse krümelig ist.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken, die Pfirsiche gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Fertigstellung

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie etwas geriebene Zitronenschale zu den Pfirsichen hinzufügen. Auch eine Kugel Vanilleeis dazu ist himmlisch!

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie Kuchenreste haben, bewahren Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so bis zu vier Tage frisch. Sie können ihn auch leicht aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen, indem Sie ihn kurz in den Ofen geben.

Für eine langanhaltende Lagerung kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und gegebenenfalls im Ofen aufwärmen.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, dass der Teig zu trocken oder bröselig wird. Dies kann daran liegen, dass nicht genügend Fett oder Flüssigkeit hinzugefügt wurde. Achten Sie darauf, das genaue Verhältnis der Zutaten einzuhalten und bei Bedarf etwas mehr Butter hinzuzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Streusel beim Backen verbrennen. Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig in den letzten zehn Minuten und decken Sie ihn eventuell mit Alufolie ab, wenn die Oberseite zu schnell dunkel wird. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Ofen sorgt zudem für ein perfektes Backergebnis.

Variation des Rezepts

Sie können das Rezept leicht abwandeln, indem Sie Gewürze wie Muskat oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Auch der Austausch von Zucker durch Honig oder Ahornsirup ist möglich, was dem Kuchen eine eigene Süße verleiht.

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Option sind, können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffel Wasser vermischt) austauschen. Diese Alternativen funktionieren überraschend gut und sorgen für eine köstliche vegane Variante.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Pfirsiche verwenden?

Ja, gefrorene Pfirsiche sind eine gute Alternative, allerdings sollten sie vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus ersetzen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, auch Äpfel oder Beeren eignen sich hervorragend als Füllung.