Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Bällchen
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 350g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Dessertzauber aus dem Ofen

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie mit Vanille verfeinert werden. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch, warm serviert mit einem Zuckerguss. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die perfekte Kombination aus Quark und Vanille hat es mir angetan. Die Konsistenz ist luftig und gleichzeitig cremig, was sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Kaffeetafel macht. Probiert sie aus, und ihr werdet sehen, wie schnell sie verschwinden!

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:52:14.070Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Vanille gemacht habe, war ich sofort begeistert von dem Aroma und der fluffigen Textur. Ich habe sie mit frischem Vanilleextrakt zubereitet, und das hat den Bällchen eine wunderbare Tiefe gegeben. Besonders gut schmecken sie, wenn sie frisch frittiert sind und anschließend mit Puderzucker bestäubt werden.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Temperatur des Öls genau zu überwachen. Zu heißes Öl lässt sie außen bräunen, während sie innen noch roh bleiben. So habe ich die perfekte Balance gefunden, und ich kann jetzt jedes Mal köstliche Quarkbällchen zaubern!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Die Kombination aus frischem Quark und feiner Vanille ist unwiderstehlich.
Die Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar weich.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßes Vergnügen.

Die Bedeutung der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat dieser Bällchen und verleiht ihnen eine schöne, cremige Textur. Der frische Quark sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit der Bällchen bei. Für die besten Ergebnisse empfiehlt es sich, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu verwenden. Diese Version bietet eine reichhaltigere Konsistenz und einen besseren Geschmack.

Vanillezucker ist eine wunderbare Ergänzung, die den Bällchen eine subtile Süße und ein aromatisches Profil verleiht. Solltet ihr keinen Vanillezucker zur Hand haben, lässt sich dieser ganz einfach selbst herstellen. Einfach etwas Zucker mit ausgekratztem Vanillemark oder einer halben Vanilleschote einige Zeit ziehen lassen. Das bringt einen intensiveren Vanillegeschmack.

Tipps zur Zubereitung

Beim Frittieren ist es wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein ideales Temperaturintervall liegt zwischen 170 und 180 Grad Celsius. Um dies zu überprüfen, könnt ihr einen Holzlöffel ins Öl tauchen; wenn sich Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.

Das Formen der Bällchen sollte leicht geschmeidig von der Hand gehen. Ich empfehle, die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, um das Festkleben des Teigs zu verhindern. Streicht die Bällchen gleichmäßig und möglichst rund, um eine gleichmäßige Garzeit während des Frittierens sicherzustellen.

Zutaten für Quarkbällchen mit Vanille

Zutaten

250g Quark
2 Eier
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack herauszuholen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten goldbraun frittieren.

Bestäuben und Servieren

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Serviere diese köstlichen Quarkbällchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für das perfekte Naschvergnügen!

Profi-Tipps

Achte darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, da dies die Quarkbällchen nicht gleichmäßig garen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen bieten eine tolle Grundlage für kreative Variationen. Probiert doch einmal, etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig zu geben für eine erfrischende Zitrusnote. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können den Bällchen eine spannende, zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Wenn ihr es gerne fruchtig mögt, serviert die Quarkbällchen mit einer Fruchtsauce oder einem Kompott. Eine einfache Himbeersauce, die aus pürierten und gesüßten Himbeeren besteht, passt wunderbar zu den süßen Bällchen. Alternativ könnt ihr sie auch mit einer Schokoladensoße überziehen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um ihre Konsistenz zu bewahren, solltet ihr sie bei Zimmertemperatur lagern und vom Kühlschrank fernhalten, da die Kälte sie austrocknen kann.

Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr die Bällchen einfrieren. Legt sie dafür nach dem Frittieren auf ein Backblech, lasst sie vollständig abkühlen und friert sie dann ein. Nach dem Einfrieren könnt ihr sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Servieren einfach im heißen Öl für etwa 2-3 Minuten erneut frittieren, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Backofen backen. Stelle den Ofen auf 180°C ein und backe sie für etwa 20 Minuten.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten bewahrst du die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter auf. Sie schmecken frisch am besten, können aber auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie viel Öl benötige ich zum Frittieren?

Es ist wichtig, genug Öl zu verwenden, damit die Bällchen schwimmen können. Etwa 5 cm Öl sollten ausreichen.