Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 150g
Ingredients: 100g weiche Butter; 3 EL gehackte frische Petersilie; 2 EL gehackter Schnittlauch; 1 TL frischer Thymian; 1 TL Meersalz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Hervorgehoben unter: Schnelle Klassiker für jeden Tag

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Meersalz und Pfeffer ist einfach zuzubereiten und bringt eine frische Note in meine Küche. Mit frischen Kräutern, einem Hauch von Pfeffer und der Salzigkeit des Meersalzes gelingt es mir, selbst die schlichtesten Gerichte aufzupeppen. Ob zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse – ich kann nie genug davon bekommen. Die vielseitige Verwendung macht sie zu einem Muss in meiner Küche.

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:09:37.074Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und war erstaunt, wie viel Geschmack frische Zutaten bringen. Ich verwende oft Petersilie, Schnittlauch und etwas Thymian, um die Aromen zu harmonisieren. Manchmal gebe ich auch tiefgefrorene Kräuter hinzu, wenn ich keine frischen zur Hand habe – das funktioniert überraschend gut!

Ein weiterer Tipp: Wenn ich die Kräuterbutter auf Brot streiche, lasse ich sie vorher kurz bei Zimmertemperatur stehen. So lässt sie sich besser verstreichen und entfaltet ihr volles Aroma. Diese kleine Schritt macht einen großen Unterschied beim Servieren!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Fisch oder Gemüse
Ein einfaches Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist

Die Rolle der Zutaten

Die weiche Butter bildet die Basis dieser Kräuterbutter und sorgt für eine cremige Konsistenz, die beim Auftragen auf Brot oder beim Verfeinern von Gerichten einfach schmilzt. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit den Kräutern vermischen lässt. Wenn Sie eine vegane Alternative wünschen, können Sie statt Butter eine pflanzliche Margarine verwenden, die ebenfalls gut klappt.

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Rezeptur und verleihen der Kräuterbutter ihren unwiderstehlichen Geschmack. Petersilie bringt Frische und Fruchtigkeit, während Schnittlauch einen milden Zwiebelgeschmack hinzufügt. Thymian rundet das Ganze mit seiner erdigen Note ab. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Kräuter verwenden, jedoch ist der Geschmack dann nicht ganz so intensiv.

Meersalz und Pfeffer sind nicht nur Gewürze, sondern tragen entscheidend zur Geschmacksbalance bei. Das Meersalz verstärkt die Aromen der Kräuter, während der schwarze Pfeffer einen leichten Schärfekick gibt. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, kann das schwarze Pfeffer durch weißen Pfeffer ersetzt werden, der weniger intensiv ist.

Zubereitung und Lagerung

Die Herstellung der Kräuterbutter dauert nur wenige Minuten, ist aber ein Genuss, den Sie auch im Voraus zubereiten können. Nach dem Mischen formen Sie die Butter in eine Rolle und wickeln sie in Frischhaltefolie. Dadurch erhält sie nicht nur eine ansprechende Form, sondern lässt sich auch einfach portionieren. Wenn Sie die Butter gut kühlen, kann sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie die Kräuterbutter für ein späteres Gericht lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie die Butter in kleine Portionen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel. So haben Sie bei Bedarf schnell eine Portion zur Hand. Denken Sie daran, die Butter vor dem Servieren etwas antauen zu lassen, damit sie sich leicht streichen lässt.

Für eine kreative Abwandlung können Sie zusätzlich gerösteten Knoblauch oder Zitronenzesten hinzufügen, um der Butter eine ganz neue Dimension zu verleihen. Beide Zutaten harmonieren hervorragend mit den frischen Kräutern und bringen eine neue Geschmacksnuance mit sich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Zutaten für Kräuterbutter mit Meersalz und Pfeffer

Zutaten

100g weiche Butter
3 EL gehackte frische Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
1 TL frischer Thymian
1 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung der Kräuterbutter

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter, Meersalz und Pfeffer zur Butter geben und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Abschmecken

Die Kräuterbutter nach Bedarf abschmecken und bei Wunsch mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kräuter vorher kurz in etwas Olivenöl anbraten.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist nicht nur eine exquisite Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, sondern harmoniert auch wunderbar mit frischem Gemüse und herzhaftem Brot. Genießen Sie sie als Aufstrich auf warmem Baguette oder nutzen Sie sie, um Gemüse wie Spargel oder Blumenkohl vor dem Grillen zu verfeinern. Die Butter sorgt dafür, dass die Aromen besonders zur Geltung kommen.

Ich empfehle, die Kräuterbutter auch als geschmolzene Sauce über Steaks oder gegrilltem Fisch zu verwenden. Einfach die Butter sanft erhitzen, bis sie leicht schmilzt, und dann über das fertig zubereitete Gericht träufeln. Diese Technik bringt einen intensiven Geschmack und eine zusätzliche Textur, die jeden Bissen unvergesslich macht.

Für ein besonders tolles Dinner können Sie die Kräuterbutter auch als Zutat in Pasta verwenden. Einfach die noch heiße, frisch gekochte Pasta mit der Kräuterbutter vermengen, sodass sie sich sanft über die Nudeln verteilt. Fügen Sie bei Bedarf ein wenig Nudelwasser hinzu, um eine samtige Sauce zu erhalten, die perfekt haftet.

Variationen

Neben den klassischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch können Sie auch experimentieren und andere Kräuter wie Basilikum, Dill oder Estragon verwenden. Jedes dieser Kräuter bringt seinen eigenen Charakter in die butterige Mischung ein. Wenn Sie ein Fan von asiatischer Küche sind, probieren Sie die Kombination von Butter mit Koriander und Limettenzesten für einen frischen, exotischen Touch.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Nüssen. Geröstete Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zur Kräuterbutter und verleihen ihr einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma. Einfach die Nüsse grob hacken und beim Mischen unter die Kräuterbutter heben.

Für eine pikante Note können Sie die Kräuterbutter mit verschiedenen Gewürzen aufpeppen. Fügen Sie eine Prise Paprikapulver oder Chili hinzu, um Ihr Gericht nach Belieben zu schärfen. Seien Sie hierbei vorsichtig, um den zarten Geschmack der Kräuter nicht zu überdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, z.B. Basilikum oder Dill.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich etwa 1-2 Wochen im Kühlschrank.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren, sodass Sie sie aufbewahren und später verwenden können.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Servieren Sie die Kräuterbutter auf frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Gemüse.