Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Leichte Vitalgerichte

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika hat sich als eines meiner Lieblingsrezepte herausgestellt. Die Kombination aus bunten Paprika, Zucchini und Gewürzen sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern ist auch ideal, wenn man auf die Kalorien achten möchte. Mit nur wenigen Zutaten und einem kurzen Kochprozess ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu jedem Gericht. Lass dich von den Aromen verführen und genieße eine gesunde Mahlzeit!

Erstellt von

Cordula Henze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:49:35.233Z

Ich habe diese Gemüsepfanne als eine leichte und gesunde Option für mein Abendessen entwickelt, als ich nach etwas suchte, das nicht nur nahrhaft, sondern auch sättigend ist. Die süßen Paprika und die knackige Zucchini harmonieren perfekt miteinander und bieten ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Um das Aroma wirklich zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Gemüse erst bei mittlerer Hitze anzubraten, damit sie nicht nur garen, sondern auch eine schöne Farbe bekommen. So wird das Gericht noch appetitlicher!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte Paprika für eine optisch ansprechende Mahlzeit
Einfach zuzubereiten und schnell in 35 Minuten
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Gemüsepfanne ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Frisches Gemüse sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine ansprechendere Textur. Achte darauf, die Paprika und Zucchini zum Zeitpunkt des Einkaufs zu wählen, denn sie sollten fest und leuchtend sein. Vermeide Gemüse mit dunklen Flecken oder weichen Stellen, da dies auf eine beginnende Überreife hindeutet.

Besonders bei den Paprika spielt die Farbe eine Rolle: rote und gelbe Paprika sind nicht nur süßer, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe in dein Gericht. Jede Farbe hat ihre eigenen Antioxidantien, die den gesundheitlichen Nutzen der Mahlzeit erhöhen. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Perfekte Garzeit und Temperatur

Das Anbraten bei mittlerer Hitze ist der Schlüssel zu einer perfekten Gemüsepfanne. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Wenn die Zwiebeln glasig sind, solltest du die Hitze leicht reduzieren, bevor du die Paprika und Zucchini hinzufügst. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine leuchtenden Farben.

Insgesamt dauert das Braten des Gemüses etwa 10 Minuten. Beobachte dabei das Gemüse: Es sollte weich sein, aber noch einen gewissen Biss haben. Wenn du das Gefühl hast, dass das Gemüse zu schnell bräunt, füge einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um den Garprozess zu verlangsamen und ein Anbrennen zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika:

Zutaten

2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Paprika in Streifen und die Zucchini in Halbringe. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Gebe die geschnittenen Paprika und Zucchini in die Pfanne. Brate alles für ungefähr 10 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Gewürze hinzufügen

Würze das Gemüse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um und lasse alles weitere 2-3 Minuten braten.

Servieren

Sobald das Gemüse fertig ist, nimm die Pfanne vom Herd. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es heiß!

Genieße deine kalorienarme Gemüsepfanne als leichtes Hauptgericht oder als Beilage!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du vor dem Servieren etwas Zitronensaft über das Gemüse träufeln.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Wenn du eine schärfere Note magst, füge eine Prise Chilipulver oder frische Chilis hinzu. Für eine herzhaftere Variante kannst du zusätzlich gebratene Champignons oder brokkoli hinzufügen. Wenn du es noch proteinreicher magst, sind Kichererbsen oder Tofu eine ausgezeichnete Ergänzung.

Außerdem kannst du die Gewürze nach deinem Geschmack variieren. Neben Paprikapulver lassen sich auch andere Gewürze wie Kümmel oder italienische Kräuter verwenden, um neue Aromen zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsversion zu finden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste dieser Gemüsepfanne lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie einfach in einen luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 3-4 Tagen. Um die Aromen zu erhalten, kannst du das Gemüse kurz in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl braten. So bleibt die Textur unangetastet und das Gericht wird schnell wieder zu einem Genuss.

Falls du das Rezept im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das geschnittene Gemüse auch einfrieren. Achte darauf, es vorher blanchieren, um die farbenfrohen Eigenschaften und Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Das Gemüse kann dann direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne gegeben werden, allerdings kann sich die Garzeit verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst je nach Saison und Vorlieben auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder Fasoli hinzufügen.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Gemüsepfanne etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Pfanne vegan gestalten?

Dieses Rezept ist bereits vegan! Alle Zutaten sind pflanzlich und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Du kannst Chili-Flocken oder eine scharfe Soße hinzufügen, um das Gericht etwas würziger zu machen.